Relacja z warsztatów “Domowe serowarstwo”

W ostatni weekend, 19 maja 2024 roku, w Świetlicy Wiejskiej w Jasieńcu Kolonia odbyły się warsztaty z przetwórstwa mleka pn. „Domowe serowarstwo”.

Spotkanie zostało zorganizowane w ramach współpracy LGD Stowarzyszenie „Dziedzictwo i Rozwój” oraz Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich Urzędu Marszałkowskiego Województwa Mazowieckiego w Warszawie w ramach Mazowieckich Dobrych Praktyk i Tradycji Kulinarnych.

Podczas warsztatów uczestnicy mieli okazję nauczyć się przygotowywania serów pod okiem doświadczonego serowara, Pani Renaty Turlejskiej, która z pasją i zaangażowaniem opowiadała o procesie produkcji sera podpuszczkowego oraz ricotty. Na początku każdy uczestnik otrzymał potrzebne składniki do przygotowania sera: wysokiej jakości mleko, podpuszczkę oraz niezbędne akcesoria, które możemy znaleźć w każdej domowej kuchni. Następnie przyszedł czas na praktykę. Uczestnicy w grupach przystąpili do przygotowywania sera podpuszczkowego. Najpierw pod czujnym okiem prowadzącej podgrzewali mleko, dodawali podpuszczkę, aż w końcu doszło do skrzepnięcia i przeważenia masy. Po tym etapie nastąpiło odcedzanie i formowanie sera, co było nie lada wyzwaniem. Jednak z pomocą instruktora udało się stworzyć naturalny i smaczny ser.

Okazało się, że każdy z nas ma w sobie talent do serowarstwa!

Po intensywnym uczestnictwie w warsztatach przyszedł czas na zasłużony obiad. Koło Gospodyń Wiejskich w Jasieńcu Soleckim „Jasienianki” przygotowało pyszne potrawy. Na stole pojawiły się dania kuchni wiejskiej, była zupa cebulowa, karkówka, kotlety rybne oraz raki – każdy znalazł coś dla siebie.

Warsztaty spotkały się z ogromnym zainteresowaniem ze strony mieszkańców obszaru LGD. Dzięki warsztatom uczestnicy zdobyli nową wiedzę na temat serowarstwa oraz zainspirowali się do samodzielnego eksperymentowania z produkcją sera w domu.