Jak powstaje cydr, z jakich odmian jabłek, co jest potrzebne do jego produkcji?

Odpowiedzi na te pytania poznali uczestnicy warsztatów z przerobu owoców. Spotkanie zorganizowane w ramach projektu „Mazowieckie Dobre Praktyki i Tradycje Kulinarne” przez Urząd Marszałkowski Województwa Mazowieckiego w Warszawie przy współpracy ze Stowarzyszeniem „Dziedzictwo i Rozwój” odbyło się w dniu 14 marca br. w świetlicy wiejskiej w Wojsławicach.

W ramach warsztatów uczestnicy mieli okazję zgłębić tajniki produkcji cydru. Prowadzący szkolenie pan Dariusz Koroś – sadownik, właściciel rodzinnej winnicy Chyliczki, przedstawił podstawowe informacje o cydrze oraz jego historii, następnie omówił proces powstawania cydru jabłkowego. Uczestnicy dowiedzieli się, że najlepsze odmiany do produkcji cydru to te, które mają odpowiednią równowagę między cukrem a kwasowością. Prawdziwy, naturalny i najsmaczniejszy cydr powstaje z soków jabłkowych starych odmian jabłek np. złota reneta, szara reneta, kantówka, a jego smak zależy od stopnia dojrzałości owoców. Prowadzący warsztaty podzielił się również wiedzą dotyczącą wykonania octu jabłkowego, będącego skarbnica witamin i wielu właściwości zdrowotnych.

Dzięki tym warsztatom uczestnicy nie tylko zdobyli wiedzę teoretyczną, ale także praktyczne umiejętności w zakresie produkcji cydru. To była doskonała okazja do poznania lokalnych tradycji oraz efektywnego wykorzystania jabłek! Podczas części praktycznej warsztatów uczestnicy do przygotowanego soku jabłkowego dodali odrobinę drożdży i cukru, następnie rozlali napój do butelek i zakapslowali. Po 4 tygodniach będą mogli delektować się końcowym produktem. Warsztaty zakończyły się degustacją, gdzie uczestnicy mieli okazję spróbować różnych rodzajów cydrów Chyliczki.

Dziękujemy wszystkim za aktywny udział w warsztatach, a KGW Wojsławice za gościnne przyjęcie, pyszny obiad oraz pomoc organizacyjną.